粋屋

四季折々、旬菜旬魚の和食店。

岐阜の大人が本当に愉しめる和食店を創る一心で。

鵜飼と天然鮎で有名な山紫水明「長良川」と
織田信長、斎藤道三との所縁ある「金華山」
「旬の料理 粋屋」は柳ヶ瀬や駅近のエリアとは一歩距離をとった
岐阜市宇佐東町に暖簾をかかげました。

四季折々の旬菜旬魚、
素材の美味しさを最大限引き出す和職人の伝統技術、
職人が二十年に渡って集めた個性豊かな食器たち。

落ち着いて寛げる立地と大人の雰囲気で
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

当店は喫煙可となっております。
そのため20歳未満の入店はお断りさせていただいております、予めご了承ください。

日本の旬

粋屋に届いた日本の旬をご紹介。

魚

Fish

野菜

Vegetables野菜

干物

Dried Stuffs干物

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店内紹介

職人の包丁さばきを目前に食事を味わうことのできるカウンター席。

職人の包丁さばきを目前に食事を味わうことのできるカウンター席。

和の趣溢れる掘りごたつのお席。

人数に応じてご案内いたします。

掘りごたつ席はプライベートな個室風の作り。

個室でありながら密閉されない空間。

ひっそりと静かに佇む大人の隠れ家。

店主紹介

田川大樹

田川大樹 Tagawa Hiroki

20年以上、料理の道を歩んできました。
食器市から露店までまめに顔を出し、少しづつ集めた私の思う素敵な器に、
旬の美味しい食材を最適なお料理としてご提供いたします。
大切にしている食材管理上の最適な温度と調理提供に関わる最適な温度、
そして鮮度優先なのか、はたまた寝かした方が美味しいのか、
旬の素材、個体の状態を確認しながら、
自分の味を日々研究、追求しています。